在众多动物血液中，猪血是人们食用最多的一种。猪血的作用很多，比如具有补血益精、强身健体等作用功效，在治疗面黄无华、头昏眩晕、神疲乏力等症方面效果不错。我家吃猪血的做法，一般都是煮汤喝，既然猪血有这么多的益处，那么今天和大家一起来了解下猪血的功效与作用、猪血的食用方法。

猪血的功效与作用

据现代医学研究发现，猪血中的血浆蛋白，经人体胃液等分解后，有排毒和滑肠的作用，能与侵人人体肠道的各种粉尘、有害金属微粒发生化学反应，并使其排出体外。因而在日常生活中，对于经常接触各种粉尘、毛屑的人群来说，每天吃一些猪血，具有清肠除污、排除肠道毒素的作用，对人体健康十分有益。

所以，猪血等动物血液有“肠道清道夫”的美称。

猪血中所含的铬元素，对预防动脉硬化和冠心病有一定的作用，对机体的物质代谢起着重要的作用，可促进机体对毒素的排除，防止恶性肿瘤的发生。

猪血生吃真的那么好吗？

猪血可做汤或炒食，是多种风味小吃的基本原料。有些人在杀猪时趁热吞饮生猪血，认为可治病。的确在《本草纲目》中有生饮猪血治血枯的记载，但随着科学的发展，现在已看到这种做法的危害。

因为生食猪血首先会影响消化功能，造成消化不良，容易感染疾病。猪在生长中常常感染各种病毒、细菌和寄生虫，因此猪血也往往带有上述有害物，若不经处理而食有可能使人生病，所以猪血不宜生食。

     通过以上，我们了解到，接触粉尘多的人或者想清理肠道的人可以饮食一些猪血，具有清肠除污的作用，但是切忌不宜生吃!